煎烹牛裏脊怎麼做

主料： 牛裏脊肉1000克、洋葱150克。

調料： 雞蛋75克、花生油120克、料酒50克、 鹽5克、辣醬油50克、 白砂糖5克、 味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、 澱粉20克、香油25克。

做法步驟：

將牛裏脊筋剔，拍鬆成1釐米厚的片，兩面各剞斜一字花刀。元葱切去蒂，撕去外皮洗淨，切成米狀，葱和姜搗爛用料酒取汁。牛裏脊用葱姜酒汁、鹽、白糖醃十分鐘，再用雞蛋和濕澱粉40克調勻。用辣醬油、味精、少許湯和香油兑成汁。鍋內放入花生油燒到七成熱時，將鍋端