土豆和蘋果誰的營養高

隨着國際小麥、大麥和玉米供應量不足，全球糧食價格的飛漲，許多國家面臨糧荒和營養缺乏的危機。聯合國糧農組織正式推動2008年為“馬鈴薯年”，將馬鈴薯定義為地球“未來的糧食”，並確認有必要使全世界關注。

從營養價值來看，馬鈴薯要遠遠高於蘋果。根據國外營養專家檢測發現，馬鈴薯所含蛋白質與維生素遠高於蘋果，只有胡蘿蔔素含量略低於蘋果。

除了維生素外，還有礦物質，可當蔬菜又可當成主食，馬鈴薯含有豐富的鉀，可有效預防腦中風及高血壓。。