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![奶姜菜是什麼]( "奶姜菜是什麼")
奶姜菜是什麼
奶漿菜，是多年生草本，有白色乳汁。全株被柔毛，根胡蘿蔔形；莖高40釐米至80釐米，不分枝。基生葉心形，具長柄；莖生葉互生，橢圓形，狹卵形，長3釐米至11釐米，寬1、5釐米至5釐米，頂端急尖或短漸尖，基部楔形，邊有不整齊的鋸齒，無柄。花紫藍色...
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![姜撞奶原理]( "姜撞奶原理")
姜撞奶原理
薑汁中含有生薑蛋白酶，而牛奶中含有豐富的酪蛋白和鈣離子。當薑汁遇上牛奶，其中的生薑蛋白酶會水解牛奶中的κ-酪蛋白，隨後在鈣離子的參與下，在酪蛋白膠粒間形成化學鍵，從而使得牛奶發生凝固。...
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![姜撞奶怎麼做]( "姜撞奶怎麼做")
姜撞奶怎麼做
煮牛奶和糖，煮開後(一定要把水牛奶煮開)關火，放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中，約10分鐘左右凝固就是姜撞奶了。姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風...
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![姜撞奶是什麼]( "姜撞奶是什麼")
姜撞奶是什麼
姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定温度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的...
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![薑母奶茶做法]( "薑母奶茶做法")
薑母奶茶做法
薑母奶茶製作材料：生薑一塊，紅茶一撮，牛奶兩盒，糖一勺。製作方法：1、生薑去皮切成碎末，越碎越好；2、放入小鍋里加一點水煮開；3、放入茶葉，小火煮3分鐘；4、加糖，攪拌均勻；5、加入牛奶，中小火煮5分鐘，不要沸騰；5、把奶茶倒進杯子。...
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![姜撞奶的原理]( "姜撞奶的原理")
姜撞奶的原理
姜撞奶的原理：依靠薑汁和牛奶在一定温度範圍內發生作用，使牛奶凝固製作而成。姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。姜撞奶，具有祛寒行血、...
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![木姜菜是什麼]( "木姜菜是什麼")
木姜菜是什麼
木姜菜是纖細草本，高10至50釐米。莖直立自基部尖塔形分枝，小枝成45度張開，被白色柔毛。葉小，披針形，葉面綠色或帶紫紅色，被微柔毛，背面淡綠色，被柔毛及淡黃色透明的腺點。常見於我國四川南部瀘州地區，四川西部也有零星分佈。雲...
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![姜撞奶250ml奶需要多少姜]( "姜撞奶250ml奶需要多少姜")
姜撞奶250ml奶需要多少姜
製作姜撞奶時，250ml奶需要50克姜。在製作姜撞奶之前，需要將姜去皮切塊，然後放榨汁機榨出薑汁，另外，奶需要使用全脂液體牛奶或全脂奶粉，這樣才能保證姜撞奶凝固。姜撞奶的製作方法：1、姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗...
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![怎麼做姜撞奶]( "怎麼做姜撞奶")
怎麼做姜撞奶
做姜撞奶首先將少量牛奶放在微波爐中高火加熱50秒加入少許白糖，迅速的倒入裝有生薑汁的碗中，20秒後便可凝固成姜撞奶。姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品...
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![姜撞奶怎樣做]( "姜撞奶怎樣做")
姜撞奶怎樣做
姜撞奶的做法：1、姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗裏（如果沒有榨汁機，可以將姜剁碎，然後放入紗布中將汁擠出）。2、取180毫升全脂鮮奶，放微波爐裏以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻3、迅速將牛奶撞入盛有薑汁的碗中，...
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![姜撞奶可以用生薑粉嗎]( "姜撞奶可以用生薑粉嗎")
姜撞奶可以用生薑粉嗎
姜撞奶可以用生薑粉。生薑粉製作出來的姜撞奶姜味會比老薑製作出來的淡一些。姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，一般以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。姜撞奶主要是依...
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![炒菜的姜叫什麼姜]( "炒菜的姜叫什麼姜")
炒菜的姜叫什麼姜
生薑。姜科姜屬多年生草本植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古...
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![姜撞奶用蒸嗎]( "姜撞奶用蒸嗎")
姜撞奶用蒸嗎
姜撞奶不用蒸，撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成。姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養成分。姜撞奶，具有祛寒行血，養顏美容，止咳安眠之功效。其富含...
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![四川奶奶菜是什麼菜]( "四川奶奶菜是什麼菜")
四川奶奶菜是什麼菜
四川奶奶菜也叫四川牛奶菜，別名：三百銀、婆婆針線包、白杜仲、中葉杜仲；以全株、根入藥。藥用可舒筋活絡，行氣止痛。泡酒服，治腰肌扭傷，風濕關節炎，跌打損傷。四川，簡稱"川"或"蜀"，省會成都，位於中國大陸西南腹地，自古就有"...
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![菜姜該怎麼吃]( "菜姜該怎麼吃")
菜姜該怎麼吃
菜姜的食用方法：醃製：方法就是把菜姜洗淨以後加清水和食用鹽醃製，醃好以後取出切成細絲，加麻油調味就可以。另外也可以把菜姜洗淨以後，再用白糖生醋調成糖醋汁，加入醃製，放少量食用鹽，醃好以後口感須嫩，酸甜可口，也特別好吃。生...
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![姜撞奶的奶要用什麼奶]( "姜撞奶的奶要用什麼奶")
姜撞奶的奶要用什麼奶
薑汁撞奶使用水牛奶或者是純牛奶都是可以的。一般來説，選擇的牛奶越新鮮，薑汁撞奶凝固度就會越好。水牛奶就是奶水牛製作而成的牛奶，我們日常生活中喝的奶，大多數都是黑白花奶牛生產的奶。奶水牛和普通的犁地耕田牛不是很...
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![薑汁撞奶薑汁加水嗎]( "薑汁撞奶薑汁加水嗎")
薑汁撞奶薑汁加水嗎
薑汁撞奶在做的時候可以加少量的水，加水是不會影響之後的凝結的。菜譜做法：1、取新鮮老薑，切絲後放入料理機內，攪拌成薑蓉。如果感覺幹，可以加入少量水。2、用紗布濾出薑汁置於每個碗內，每份約10ml。3、水牛奶加糖慢火煮沸，...
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![姜撞奶的做法]( "姜撞奶的做法")
姜撞奶的做法
用料：老薑120克、全脂牛奶450毫升、砂糖40克。1、先將姜切成薑絲，越細越好，倒入紗布中過濾，擠出薑汁，也可用攪拌機榨出汁。2、鍋中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。3、待燒至70度衝入薑汁中，記住速度一定要快。4、蓋上蓋子，燜15分...
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![雙皮奶或姜撞奶怎麼做]( "雙皮奶或姜撞奶怎麼做")
雙皮奶或姜撞奶怎麼做
雙皮奶的做法：原料：牛奶300克、蛋清2個、糖30克。步驟：1、牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱，不到沸騰時時關火，然後迅速倒入兩個小碗中，一旁靜置待涼2、雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻3、涼後的牛奶，可以看到...
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![菜姜怎麼醃菜]( "菜姜怎麼醃菜")
菜姜怎麼醃菜
材料：嫩姜，醋，砂糖。做法：1、先將姜皮刮淨，切成長薄片。2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡。3、三小時，然後瀝乾水分。4、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。5、將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天...
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![姜撞奶竅門]( "姜撞奶竅門")
姜撞奶竅門
1、務必要全脂牛奶，可以是奶粉沖泡的，也可以是鮮牛奶、純牛奶、水牛奶，看配料，要全脂的即可。2、要用老薑，老薑裏含有一種植物酶，可在一定温度範圍內與牛奶產生化學作用，進而凝固；嫩姜是不會凝固的。3、糖可以是冰糖，也可以是...
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![炒菜放姜好嗎]( "炒菜放姜好嗎")
炒菜放姜好嗎
如果是魚之類的就一定放，可以去腥。如果作湯一般都要放，可以提味。素菜幾乎不放。還有姜雖然是不錯的調料，但是老薑會起熱。炒菜放姜最好不要去皮，吃薑削皮不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片，放入菜...
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![薑汁撞奶要用哪種姜]( "薑汁撞奶要用哪種姜")
薑汁撞奶要用哪種姜
薑汁撞奶是一道甜品，主要是依靠薑汁和牛奶在一定温度範圍(40度-100度)內發生物理反應，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。新鮮的姜含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質...
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![姜撞奶可以用奶粉嗎]( "姜撞奶可以用奶粉嗎")
姜撞奶可以用奶粉嗎
可以，姜撞奶用牛奶和奶粉都是可以製作的，所謂姜撞奶，“撞”是一個關鍵點。姜撞奶的美味就在於牛奶與薑汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合。在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛...
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![姜蒜是葷菜嗎]( "姜蒜是葷菜嗎")
姜蒜是葷菜嗎
姜蒜在現代來説不算葷菜，現代通常帶肉的菜式被成為葷菜，葱薑蒜一般被成為調料品，而在古代，葱薑蒜屬於葷菜，葷菜是指雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨。葷菜，是一個漢語詞彙，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物...
