酸辣甜泡菜怎麼做
經驗2.25W
1、將整棵白菜碼放在缸裏,大鍋燒淡鹽水,晾涼後倒入缸中。
2、同時,將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟,剁碎。紅辣椒用温開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。
3、將材料放在一起加上鹽和糖後充分攪拌。拌好後放在一可密封的容器裏密封使其發酵。
4、當白菜醃得發蔫,撈出白菜用清水沖洗,同時掏淨缸裏的鹽水,將缸也刷乾淨。
5、然後將發好的料一層一層地均勻地抹在白菜層裏。缸的底部放白蘿蔔,把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿蔔上。燒談鹽水、晾涼後倒入缸中,一切弄好後封上缸口。
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