一升油有多少熱量和脂肪
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一升油有8000卡的熱量,99%均為脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶於多數有機溶劑,但不溶解於水。
熱量,是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞,也即來源於系統與外界間存在温度差時,我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用。作用的結果有能量從高温物體傳遞給低温物體,這時所傳遞的能量稱為熱量。
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