雞蛋怎麼保存時問長

1、存放時不要水洗：因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之後會被破壞，從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。

2、雞蛋的大頭朝上：因為雞蛋的蛋黃比重小於蛋白，所以保存雞蛋時應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置，這樣即使蛋白變稀了之後，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。

3、注意隔離：保存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起，因為新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。

4、不要密封保存：因為新鮮的雞蛋需要呼吸，所以如果將雞蛋密封保存的話，雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮濕，當雞蛋放在潮濕的環境中保存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。

5、先準備一盆大米，再將雞蛋的大頭朝上小頭朝下塞進大米堆裏面埋起來保存就可以了，這樣大米可以降低雞蛋的温度，隔絕雞蛋和空氣接觸，從而減弱雞蛋的呼吸作用，延長雞蛋的保鮮時間。