麻辣燙有什麼功效

功效：促進生長、消痰、軟堅、平肝。

吃麻辣燙的好處：

1．吃麻辣燙前淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素，另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染。

2．麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、豆製品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等植物性原料品種。只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

3．麻辣燙的加熱温度不高，也不會產生油煙和脂肪高温氧化問題，和高温烹炒相比，對空氣環境污染較小。

4．涮菜的過程中，可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，減少了抗營養因素和有毒物質。

5．麻辣燙的調料可以做到健康低脂，涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照個人的要求減少放油量，總體來説，原料含脂肪少，熱量比較低。