泡椒雞爪裏放蒜嗎
經驗2.99W
根據個人口味選擇放與不放。
泡椒雞爪的做法:
1、精選個大鳳爪,洗淨,入沸水鍋中煮1015分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。
3、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻。
4、取老壇泡菜水,約與開水等量,倒入盛開水容器中,與開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中,浸泡30分鐘。
7、取出,裝盤
注意:蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。
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