如何鑑別馬蘇裏拉奶酪已變質變壞

1、奶酪沒有自然誘人的奶香味道，味道不正常，甚至出現了酸腐的氣味；

2、奶酪已經發黏，用手抓取奶酪時，會有濕濕粘粘的感覺；

3、奶酪表面出現黴斑；

4、塊狀的馬蘇裏拉奶酪表面出現黴斑異常時，可切除每一側約1.5釐米厚度的奶酪表層，剩下的部分理論上應該還可使用，但也需在一週內用完。

馬蘇裏拉奶酪是意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味奶酪，由水牛乳製成，色澤淡黃，含乳脂百分之五十。此奶酪是製作比薩重要原料之一。