如何辨別紫菜發黴

辨別紫菜發黴的方法：聞味道購買幹紫菜的時候大家就可以先聞一下味道，如果聞到的是海藻芳香味，就證明紫菜的質量還是比較不錯的，沒有變質，也沒有什麼污染物。如果有腥臭味、黴味等異味，則説明紫菜已經變得不新鮮了。好的紫菜泡發以後一般都不會看到什麼雜質，而且葉子比較整齊。劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的幹紫菜，如果經泡發後變為綠色，則説明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的，而變色的紫菜不宜食用。但如果所購買的紫菜包裝註明是烤制紫菜，其色澤會是綠色的，因為紫菜烤制時藻紅素會丟失。