如何辨別紫菜是不是好的

聞：如果紫菜有海藻的芳香味，説明紫菜質量比較好，沒有污染和變質；如果有腥臭味、黴味等異味，則説明紫菜已經變得不新鮮了；看：我們可以通過紫菜的色澤觀察。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的；摸：以乾燥、無沙礫為良質紫菜。如果有潮濕感，説明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，説明紫菜雜質太多。這兩種情況都説明紫菜質量較差；泡：優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的幹紫菜，如果經泡發後變為綠色，則説明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的；口感辨別：有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴裏嚼怎麼也嚼不爛，用手撕一下還很有彈性。