電磁爐燉雞湯用多大的功率

電磁爐燉雞湯先要用大火燒開，大概14000瓦左右，然後用300瓦檔位慢慢燉，要燉一個小時以上。主要是維持其水温保持在100度左右。

如果是老雞，不宜燉，是纖維老韌，含水、脂肪量低，熱量散失快等原因，可以採取兩個步驟加快普通燉法的速度。

1、用鹼水浸泡十五分鐘左右，漂清鹼味；

2、大火燒開後改小火，覆蓋食用油保温燉煮。