黃豆之類的豆製品含脂肪嗎

含有脂肪。大豆脂肪具有很高的營養價值，這種脂肪裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來説，是一種理想的營養品。黃豆中脂肪含量約為百分之十五至百分之二十，其中不飽和脂肪酸佔百分之八十五，亞油酸高達百分之五十，且消化率高，還含有較多磷脂。

其中，黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。