香草醬如何製作

材料：全脂鮮奶500公克，動物性鮮奶油500公克，香草精少許，蛋黃8顆，砂糖200公克。

做法：

1、將全脂鮮奶、動物性鮮奶油和香草精倒入鍋中，以中火不停攪拌煮至滾沸。

2、取蛋黃和砂糖打發至乳白色後，並將做法1中製作好的加入略拌勻，再倒回做法1的鍋中，開中火以木杓攪拌煮至85℃濃稠狀，即可熄火待冷卻備用。