怎樣洗菜更乾淨

洗菜有以下幾種方法：

1、清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、白菜等。先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。如此清洗浸泡2至3次，可清除絕大部分殘留的農藥成分。

2、鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。

3、加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨着温度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍。

4、清洗去皮法：對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可以削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分。