牛肉火鍋底料放什麼

步驟如下：

1、將肥牛放入器皿中，加入醬油、紅酒、香油拌勻醃製10分鐘備用；

2、將口蘑、胡蘿蔔、洋葱、姜分別切成片，坐鍋點火倒入適量水，待水燒開後，放入薑片、口蘑、胡蘿蔔、洋葱，加入紅酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉調味，煮片刻至熟後撈出放入盤中；

3、鍋中留原湯，將醃製好的肥牛放入鍋中迅速燙熟撈出放在蔬菜上，淋少許香油，撒熟芝麻即可。