請問菜遠是什麼菜

菜遠是廣東人的一種叫法，它有兩種意思。

郊區菜。因郊區空氣清新，水質純淨，種出來的菜較甜美，討食客歡心，故店家拿來當成招牌。“菜遠”是“菜軟”的廣東話發音，是形容將菜掐頭去尾，除去菜梗，保留中間的精華，是菜最嫩最好吃的部分，即菜膽。所以，“菜遠”並不是單指一種菜的稱謂，而是包括菜心、芥蘭、油菜等多種綠葉類的菜。