食品不添加防腐劑怎麼保質

低温：冷凍保存，減少細菌活性；抽真空：減少細菌，雜質等的數量；充氮保護：減少食物被氧化變質的機率；加鹽：鹽能通過滲透方式殺死細菌保護食物；風乾：去掉微生物繁衍的重要物質“水”；油炸：形成氧化層，油層，保護裏面的食物；高温滅菌：要求升温降温快，不傷害食品中的營養物質。