壓榨油與浸出油的區別
一、性質不同
1、浸出油:用浸出制油工藝製成的植物油。
2、壓榨油:油料經直接壓榨製取的油。
二、原料不同
1、浸出油原料:主要用於生產低油含量原料(如大豆、米糠等)。非香精油,出油率高,濾餅殘油率低,加工能力大,自動化程度高。因此,它是國內外廣泛應用於石油生產的先進方法。
2、壓榨油原料:主要用於加工特殊香精油(如香精、花生油、芝麻油等),要求留油,出油率低,餅中殘油高。
三、加工方法不同
1、浸出油加工方法:經過真空脱臭,除去油中固有的氣味和殘留的揮發性物質。有的油脂(如米糠油、葵花子油)還要增加脱蠟工序,作為色拉油,還要增加冬化脱脂工序。
2、壓榨油加工方法:通過壓榨或浸出而產生的油統稱為原油。作為食用油,必須精煉。需要特殊風味和顏色的壓榨油通常經過過濾、水化脱膠、鹼煉脱酸、水洗皂和真空脱水。顏色超過規定標準的還要使用活性白土脱色。
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