西紅柿要去皮嗎

西紅柿去不去皮都可以，果皮是含較多的礦物質和維生素，但皮也是和農藥接觸最多的，現在的水果多數需要噴灑大量農藥才能保證成熟，越水靈乾淨越是農藥多，特別是西紅柿在採摘西紅柿時都是在剛剛見紅開始成熟，在上市前天晚上向上面噴灑一種催熟的藥劑，第二天就全部紅透了，越紅可能農藥越多；黃瓜、豆角、韭菜、茄子都一樣。

在植株的根部隨灌溉加入毒性較高的農藥，這樣可以殺滅土壤中吃蔬菜根莖的蟲子，還能起到催化作用促進植物生長，同時還在果實表面噴灑另一種催熟農藥，上述蔬菜裏果實類的3-5天採摘一次，不用農藥不能保證成熟速度也不能保證果實不被病蟲害侵蝕；大多數農藥都宣傳低殘留但還是建議多清洗，現在市場上已經很難找到沒有農藥的蔬菜水果了。