大眼雞魚怎麼剝皮

從頭鰭腹邊的肌肉開刀，順勢輕輕割破腹皮一層，直至尾鰭為止。一般是先用左手的拇指和食指捏住腹部，右手拇指嵌入皮層輕輕割開，使皮層與肌肉脱離，依次剝至背脊；再倒過來挑開眼皮和嘴脣皮，使全體脱離肉體。大眼雞魚就是木棉魚，又名大眼鯛，是南方的一種海魚，因為體色殷紅如木棉花而得名。大眼鯛有幾個種類，常見的是短鰭大眼鯛和長尾大眼鯛。