桃仁布朗尼的做法
1、適用於8寸烤模。低筋麪粉170克、可可粉30克、黃油200克、細砂糖150克、鹽1/4茶匙(1.2克)、雞蛋3個、黑巧克力100克、核桃仁50克(或其他果仁)。
2、將黃油提前2小時拿出冰箱,放於室內,自然軟化後,放入大碗中。用打蛋器打發。分三次加入細砂糖攪打。然後加入雞蛋,攪打均勻(此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。
3、把低筋麪粉,可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中,隔熱水融化。
4、待巧克力液稍冷卻後,倒入黃油雞蛋糊中,用打蛋器充分攪打均勻。分三次加入過篩後的麪粉,用橡皮刀,從底向上翻拌均勻。此時預熱烤箱。
5、將烘焙紙鋪入烤模內,然後倒入攪拌好的麪糊,最後撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架,上下火同時加熱,170度烘焙35分鐘即可。烤好後無需倒扣。
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