老北京醬肉包餡怎麼調

1、準備材料：五花肉、薑末2茶匙、白胡椒粉、醬油、甜麪醬、油。

2、先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。

3、然後大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和薑末，翻炒一分鐘，調入醬油。改中火，調入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。

4、最後將甜麪醬放入炒鍋裏翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。