蜂蜜結塊正常嗎

常温存放，蜂蜜結塊了還能吃。

結晶是正常物理現象，蜂蜜可以長時間放置。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低温時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是温度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。

蜂蜜結晶處理辦法

把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水温度必須低於50攝氏度，因為温度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水温達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。

放置到夏天自然化開。

蜂蜜的保存性非常好。曾經有美國考古學者s在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人説蜂蜜是唯一不會變壞的食品。