結塊的蜂蜜怎麼才能化
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結塊的蜂蜜可以先把蜂蜜放在一容器當中,另外取一更大的容器裝入涼水,將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中,然後慢慢將水加熱,凝固的蜂蜜就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜保存時要注意保持在15度以上,不要讓保存温度經過13-15度這個階段,否則蜂蜜又會再次結晶。
有的蜂蜜結晶比較均勻,有些則是部分結晶,形成兩層,結晶層位於瓶罐的底部,液體部分位於瓶罐的上部。結晶速度趕快的蜂蜜,其晶體質地越細膩。蜂蜜結晶後顏色會變淺,這是因為葡萄糖脱水以晶體形式析出,而葡萄糖晶體是純白色,深色蜂蜜呈褐色。
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