堅果過期三個月還能吃嗎

堅果過期三個月不能吃了。很多堅果容易受到黃麴黴菌的污染髮生黴變，由此產生一種劇毒物質，對人體損害極大。

因此，發黴堅果一定不能吃，一旦發現嘴裏的堅果有苦味、黴味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。

堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常説的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。所以堅果過期三個月不能吃了。