鍋生鏽對身體有害嗎

鐵鍋生鏽會對人體產生不良影響，對人身體有害。

鐵鍋生鏽是因為鐵鍋裏的鐵與空氣中的氧發生氧化反應，形成三氧化二鐵。三氧化二鐵被人體攝入之後，會跟我們的胃酸發生反應，形成氯化鐵。

遊離的鐵離子對人體是沒有什麼害處的，反而對缺鐵性貧血的患者，還可以起到補充鐵劑的作用。如果攝入量很大，會對肝臟引起損害。正常情況下沒有吸收的鐵，一般都會隨着糞便排出去。

所以鐵鍋生鏽，少量的攝入應該來説是對人體沒有什麼危害的，但還是建議炒菜之前，儘量把鐵鏽洗乾淨會更安全，否則經常使用帶鐵鏽的食物會影響肝臟的健康。