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釀皮和涼皮的區別有哪些

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釀皮和涼皮的區別有哪些

涼皮是陝西省的特色小吃,涼皮有兩類,一類是麪皮另外一類是米麪皮。涼皮在各地的叫法都不同,但是採用的材料都是一樣的,釀皮是西北地方的特色小吃。

釀皮,別覺得釀皮子不起眼,綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃,是西北地區特色美食,如青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛。

釀皮是用麪粉漿汁蒸出來的麪皮。有兩種,一種是普通釀皮,一種是高擔釀皮。

涼皮為陝西漢族特色小吃之一,又稱陝西涼皮。涼皮分為米麪皮和麪皮兩大類,米麪皮實為米皮。河南濮陽另有一種卷涼皮。

標籤:涼皮 釀皮