河南這邊的肉合怎麼做的

肉合：其特點：營養豐富，老少咸宜，它的主料有三樣：肉餡、豆腐皮、香菜。 製法：

將肉餡用水澥開，用力攪拌。然後加入葱末、薑末、精鹽、花椒面、料酒、味精等調料調好備用；豆腐皮切成手掌大小的長方塊；將香菜梗用熱水焯好，使之彎曲不打折，作為下一步包千層肉的繩結；將肉餡均勻地抹在豆腐皮上，捲成長條形，用香菜梗繫牢並打個蝴蝶結；大火蒸5分鐘，目的是為了肉餡成熟和定型；加高湯燉，小火燉10分鐘，然後起鍋。