花蛤炒雞怎麼做
主料:笨雞半隻、花蛤500g、油適量、花椒、茴香、八角適量葱薑蒜適量、生抽適量、味達美適量、鹹黃醬適量。
1、花蛤需要吐三個多小時,花蛤吐泥沙的時候用温水四十度左右即可把鹽劃開;
2、雞肉切成小塊兒;
3、杭椒切好備用,喜歡吃辣的可以多放點;
4、鍋裏放油,油熱了煸炒雞肉,炒的雞肉變了白色,放入花椒、茴香、八角,葱薑蒜,繼續煸炒,煸炒五分鐘。喜歡吃辣椒的可以放點紅辣椒進去;
5、放入料酒、生抽、少量味達美、鹹黃醬、繼續煸炒,炒出香味兒,加入一點水,把雞肉燉一下,五分鐘後,加入花蛤,繼續煸炒;
6、大火繼續炒雞,炒花蛤,炒至花蛤都張開口。放入杭椒,繼續翻炒,翻炒一會兒,放入少量味精、鹽;
7、美味兒的花蛤炒雞出鍋即可。
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