什麼醬油是純糧釀造的

醬油分為特級、一級、二級、三級，這些都是純糧釀造的醬油，消費者可以查看產品標籤上的配料表和食用方法。

特級往往適合蘸食、調餡等。

一級至三級則適合烹飪使用，其主要區別就是氨基酸的含量不同，由此表現出的鮮美程度也不一樣。

生抽和老抽，這兩種醬油是在醬油釀造出來之後，加入其他物質調配出來的一種產品。比如老抽，大多是在醬油釀造出來後加入焦糖色素，主要用於燉肉時着色。生抽則是加入了水解蛋白液，主要是為了提鮮。