什麼是地瓜

地瓜，豆科藤本植物豆薯的塊根，又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯；我國中南、西南地區及福建、台灣等地均有栽培，味甘性温，能滑腸通便，健胃益氣，含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用；其中豐富的纖維質有助排便，含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便祕、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一，地瓜原產熱帶美洲，美洲栽培歷史很久，哥倫布發現新大陸後由西班牙人傳入菲律賓，之後傳到世界各地，中國西南、華南和台灣省栽培較多。