拔絲地瓜用什麼火炸地瓜

小火慢炸。

材料：地瓜、油、白糖、水。

做法：1、準備地瓜，去皮；

2、地瓜切條；

3、鍋中加入適量的油燒熱，加入地瓜條；

4、炸至金黃撈出瀝油；

5、鍋中加入水和白糖加熱融化；

6、加熱攪拌直到呈現焦糖色；

7、加入地瓜攪拌均勻，裝盤即可。