為什麼賣的饅頭那麼軟

賣的饅頭軟是因為和麪時加入了酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解麪粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳氣體遇熱膨脹而形成小孔，使饅頭暄軟多孔和柔軟。饅頭，別稱饃，饃饃，蒸饃，中國傳統麪食之一，傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一。