葡萄酒乾紅和乾白有什麼不同
1、顏色不同:乾紅葡萄酒主要是以紅色為主色調,有着深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色等顏色的葡萄酒;而幹白葡萄酒的酒色多呈現出黃色調,有着近似無色、微黃帶綠、淺黃色等顏色的酒。
2、釀造不同:乾紅葡萄酒是用帶皮的葡萄釀製而成,採用皮、汁混合發酵,而後再進行分離陳釀;而乾白葡萄酒則是直接皮汁分離,採用葡萄汁發酵釀製而成。
3、口感不同:乾白葡萄酒是直接採用葡萄汁釀製而成,因此乾白葡萄酒的含糖量比干紅葡萄酒的含糖量高,口感上甜酸爽口,比微酸帶澀的乾紅葡萄酒更容易讓人接受。
4、品嚐適宜温度不同:品嚐乾紅葡萄酒的適宜温度在16至18攝氏度之間,而品嚐乾白葡萄酒的適宜温度是在8至10攝氏度之間。在適宜的温度下品嚐葡萄酒,更能嚐出葡萄酒的風味。
總的來説,乾紅葡萄酒是用果肉和皮混合釀製而成,因此略微酸澀;而乾白葡萄酒是用澄清的葡萄汁釀製而成,味道比干紅葡萄酒稍甜一些。
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