牛肉怎麼滷才緊

滷牛肉使肉緊實的方法是：牛肉煮開之後小火慢燉約一小時關火，然後與湯汁一起放涼，之後再放入冰箱冷藏一夜，再拿出來切片食用。

滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。