滷牛肉怎麼更緊實
想讓做出來的滷牛肉更緊實,一定要選對肉,最好選擇牛腱子肉,這種肉的肉質比較緊實,是滷牛肉最好的原料。第二點就是要掌控好時間,煮的時間不宜太長,如果太久,那麼做出來的滷牛肉就比較鬆散。
牛肉中含有氨基酸成分,同時含有蛋白質,還有微量元素,可以説對身體有很多好處。牛肉的吃法是非常多的,可以炒青菜,也能煮湯,而滷牛肉的味道是最美味的。不過,很多人做出來的滷牛肉都會遇到鬆散的情況。
不少人買牛肉的時候,都會在市場上隨便買一些肉,其實這是不對的。牛肉只是一個統稱,實際上有很多種類。如果做滷牛肉的話,應該選擇牛腱子肉。除了肉的選擇之外,做滷牛肉的時間要掌控好。時間太短的話肉會比較硬,而時間太長肉就會鬆散掉。
在做滷牛肉之前,最好的方式先把肉用鹽醃一遍,這樣不僅比較入味,而且牛肉緊實富有彈性。製作滷牛肉,可以再添加一些白糖,這樣味道會更加號。滷牛肉的時間儘量控制在半個小時左右,時間太久不僅會散掉,味道還非常重。
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