常吃泡菜對人有害嗎
正常吃是無害的,適量食用即可,泡菜在醃製的前5天內,亞硝酸鹽含量就可以達到最高峯,而第8天后泡菜中的亞硝酸鹽含量開始有明顯下降,這可能是由於泡菜在開始醃製時,壇內環境有利於積壓種細菌的繁殖(包括一些硝酸鹽還原菌),這些細菌可以促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽,但隨着醃製時間的延長,乳酸細菌也大量繁殖,對硝酸鹽還原菌產生一定的抑制作,使其生長繁殖受到影響,造成泡菜中亞硝酸鹽的含量又有所下降。
另一方面,加熱和未知熱的泡菜中,亞硝酸鹽含量基本沒有發生變化,這説明泡菜煮熟後食用,並不會減少泡菜中亞硝酸鹽對人體的危害。
對人體引起危害的亞硝酸鹽含量為一次性食入300毫克到500毫克,比如將亞硝酸鹽誤作為食鹽食用或大量服用未醃好的醃菜、泡菜,就可能引起中毒,另外,亞硝酸鹽中毒和亞硝胺致癌不是同一回事。亞硝酸鹽在含有維生素C的共食條件和體內環境下是不會轉化成亞硝胺的,不可把食物中亞硝酸鹽與亞硝胺致癌混為一談,因此不必過分擔心和憂慮。
-
加賴大輝作品集
加賴大輝作品集有《漫研》。《漫研》是加瀨大輝創作的漫畫,是四格漫畫,連載於月刊SundayGX。講述了一位才色兼備、運動神經拔羣、學習成績優秀的超級女高中生日笠幸,正憧憬着自己薔薇色的搞笑生活的時候,她邂逅了一位少女,少女的名字叫做豐崎愛麗絲,是個漫畫宅女。愛...
-
一級消防工程師成績怎麼查
1、登陸中國人事考試網-選擇頁面左側“成績查詢”,點擊進去。2、根據要求,輸入證件號碼(身份證)、姓名、驗證碼,點擊“查詢”。3、在成績查詢頁面,按照左側列表頁選擇當年的考試時間月份。...
-
五雷轟頂打一生肖
五雷轟頂是生肖龍。一般打雷都會伴隨着下雨,而古代司掌雨水的是龍,因此五雷轟頂是生肖龍。龍在十二生肖中位居第五,與十二地支配屬辰,一天十二時辰中的辰時,上午七時至九時又稱龍時。公元除以12餘數是8的年份年號,都是龍年。...
-
烽火連天打一生肖
烽火連天打一生肖是馬,烽火連天是古代戰爭的信號,中國古代的戰爭肯定是少不了戰馬,因此烽火連天打一生肖是馬。烽火連天的意思是戰火遍及各地。出自《蔡中郎集外紀上漢書十志疏》。...