發酵乳和酸奶的區別

1、概念不同。發酵乳是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品。而酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

2、原料不同。發酵乳的原料是乳和乳製品。而酸奶的原料是鮮牛奶，白糖，全脂乳粉，水。

3、種類不同。發酵乳是一類乳製品的綜合名稱，種類很多，包括酸奶、發酵酪乳、酸奶油、乳酒等。而酸奶可分為4類：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

1、概念不同。發酵乳是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品。而酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

2、原料不同。發酵乳的原料是乳和乳製品。而酸奶的原料是鮮牛奶，白糖，全脂乳粉，水。

3、種類不同。發酵乳是一類乳製品的綜合名稱，種類很多，包括酸奶、發酵酪乳、酸奶油、乳酒等。而酸奶可分為4類：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。