淳化澆湯餄絡的做法

蒸鍋加水，放入餄餎，蒸十分鐘。將蒸好的餄餎放入温水中挑散。撈出餄餎，拌上香油。（防止粘在一起。）鍋中放入熱水，將拌好的餄餎再次放入蒸鍋蒸五分鐘。準備配料，做澆湯。將雞蛋打散，煎蛋皮。鍋中放油，放入臊子（之前做好的），炒散。待油沸放入辣椒粉，炒香。倒入食醋略炒，加入清水，開大火燒滾。蛋皮切小塊，蒜苗切花，待鍋開倒入蛋皮。將餄餎放入碗中，撒上蒜苗，澆上煮沸的湯，起鍋。

準備材料:餄餎、雞蛋、肉臊子、蒜苗、醋、油和鹽。