買牛肉如何區分前腿後腿
進了臘月,我們又要準備購買年貨了牛肉是加強缺不了的肉類,那麼我們到菜市場或者超市購買牛肉,怎麼區分前腿和後腿呢?有以下幾個要點
如果是正規超市或者是大型的農貿市場,都有嚴格的管理條例,都是明碼實價,標註清楚,所以只要看標籤放心購買就可以。前腿肉價格高,後腿肉價格相對便宜
如果是集市購買,那就要考驗你的眼力了通常來説,前腿肉比較嫩,後腿肉相對老一些,我們可以用手掐一掐,感受一下
前腿的肉油比較多,而後腿的肉肉比較多油少
前腿的肉筋多多腱子肉,後腿的肉筋少沒有毽子肉
前腿的肉切開以後花型特別的漂亮,有筋有肉有肥肉,而後腿肉不具備這個特徵
前腿肉口感比較細膩,鮮嫩,容易咀嚼,後腿肉比較柴,入口較為粗糙,不易咀嚼
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