50個鴨蛋放多少鹽醃製

50個鴨蛋可以放600克鹽進行醃製。在醃製鴨蛋之前，需要將所有鴨蛋清洗一遍，因為鴨蛋的表面有一層保護膜，如果不進行清洗，會導致鴨蛋無法入味，所以清洗後能使鴨蛋醃製的速度加快，並且口感更好。除了用鹽和水，還可以加入適量的花椒和茴香增香，為了鴨蛋多出油，還可加入適量的白酒，一般醃製20天左右即可食用。

鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。選購時，握住鴨蛋左右搖晃，不發出聲音的就是好的鴨蛋。鴨蛋宜放入冰箱保存，放置時注意大頭朝上，小頭在下，這樣有益於保證鴨蛋的質量。