什麼叫過老熟的茄子

過老熟的茄子是指早已經成熟，老了的茄子。過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子多吃會使人神經不安定，過敏體質者勿吃。老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，食用後若出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒症狀，要及時到醫院救治。