如何製作蘿蔔條鹹菜

鮮嫩白蘿蔔1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，幹辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。

將蘿蔔削去頂須洗淨晾乾，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；將幹辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水；壇邊用水密封保存5天后，即可食用。．

怪味蘿蔔絲 蘿蔔4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生薑、辣椒共300克。

將蘿蔔洗淨晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘；去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；