幹豆腐皮怎麼做才能吃
1、豆腐皮春捲原料:豆腐皮(豆油皮)五張,淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、麪粉、精鹽、姜未各適量。
2、豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝乾切碎。麪粉放入碗內,加水調成濕漿;
3、炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;
4、豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上麪漿(共包成30個春捲)。
5、原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春捲逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。
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