西蘭花怎麼切

西蘭花要洗乾淨後再掰開，西蘭花上面是不能用刀切的，用刀切會散開很多，一來不美觀，二來收拾費工夫，建議手掰，掰開一朵的大小看個人需求，下面的根部可以用刀切下的。用刀從西蘭花的頭莖切入，不要切太深，然後用一點力介開或撕開，因為如果切太深的話會切到花蕾，那樣切完整個的細花蕾會碎下來很多。如果用切入一點就撕開或介開的話，不會傷到花蕾。西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。