鐵觀音屬於什麼茶怎麼泡
鐵觀音屬於青茶類的,它既不是紅茶也不是綠茶,鐵觀音屬於半發酵茶類,其因味道清香飽受喜愛。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼,有多種營養和藥效成分,具有養生保健的功能。於民國八年自福建安溪引進木柵區試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種,主要產區在文山期樹屬橫張型,枝幹粗硬,葉較稀鬆,芽少葉厚,產量不高,但制包種茶品質高,產期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦展開。
宜用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音,用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。
投茶:根據個人喜好自行調整,一般每泡鐵觀音投8-10克茶葉。
沖泡:用沸水沖泡老茶,用95度左右的水沖泡較粗老的新茶,用90度左右的水沖泡較細嫩的新茶。
時間:第1泡宜在1分半鐘左右,第2泡不超過2分鐘,第3泡不超過2分半鐘。
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