如何做紅燒肉 做法

將五花肉切塊冷水下鍋，水燒開之後煮五分鐘撈出。往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。鍋中加入開水沒過肉塊，放入葱段、薑片、冰糖，小火燜煮30分鐘左右收汁即可。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。