豌豆雜醬麪做法圖解

1、豬油化開，加入肉末炒散。

2、炒散蠔油，加入老抽。

3、加入十三香，加入大葱。

4、加少量水，燒上色，收汁。

5、耙豌豆放適量的水混合一下。

6、調底料，生抽、蒜末、花椒麪、熟辣椒油、0.5g鹽。加入麪湯或高湯。

7、下面，煮過心撈出。最好用寬一點的面，像韭菜葉子一樣粗。這樣更接近標準碗雜麪的葉子面。

8、撈出麪條，鋪上豌豆、雜醬，撒上葱花。就開吃了。