鱈魚好吃嗎

鱈魚一般棲於水深0至2740米的近水層，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。

鱈魚有很高的經濟價值和營養價值，高蛋白，低脂肪，且為不飽和脂肪，並含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營養成分。其肉質白細鮮嫩，清口不膩，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。

鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。